1)牛尾骨洗干净及吸干水分、红萝卜、洋葱及西芹切丁,丁的大小约 1 厘米大小,锅烧热下油、依次爆香红萝卜、洋葱及西芹丁,见到些稍焦香后加 1 勺茄酱、再下白酒炝锅
2) 牛尾骨裹点生粉、热锅下油用中小火煎香,无需煎熟,之后再加白酒炝锅,把锅底烧焦物一并刮起
3)把煎香的牛尾骨连同烧焦物、红萝卜、洋葱及西芹放入汤锅,锅中加入鸡汤和水、用大火烧开转小火煲 1.5小时
4) 临开火前 5 分钟加盐、糖与百里香调味,即可完成
香煎牛尾的做法 扩展资料
食材清单
牛仔骨 几条 、 洋葱 1个 、 青椒 2个 、 生抽 一些 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/10
牛仔骨洗净切好。
步骤2/10
放入胡椒粉和盐。
步骤3/10
加入一个蛋清,生抽一些
步骤4/10
颜值一会,最少15分钟。
步骤5/10
锅里倒入食用油。
步骤6/10
放入牛仔骨煎熟。
步骤7/10
记得翻面。
步骤8/10
可以切一些洋葱青椒。
步骤9/10
也同样做熟。
最后一步
出锅摆盘开吃
香煎牛尾的做法 扩展资料
做法:
1、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅,漂去血沫捞出备用。
2、压力锅里倒入开水,放入牛尾,将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中,加少许醋,上汽后中小火压30分钟。高压锅放气结束后捞出备用。
3、做锅热油,将葱,姜,蒜,花椒、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,加料酒,适量酱油调味,少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀,倒入牛尾清汤(没过牛尾),大火烧开,中火炖15~25分钟入味,转大火收汁成粘稠状,加入适量盐,(味道合适可以不加)加点鸡精翻炒均匀出锅即可。成品!开吃!超下饭!
本文《香煎牛尾的做法 牛尾的做法大全》希望能帮助到你!