1. 首先,制作蒜米,以银蒜5:金蒜2的比例配比(银蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然后加入盐3克,味精1克,胡椒粉1克,然后调入色拉油50克,搅拌均匀。
2. 锅内下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大虾(不要炸的太久,太久虾中的水分就会被炸出),然后出锅沥油。
4. 用锡纸包裹铁板,将虾放在铁板上,炸的时候一定要让虾爆起,这样便于入味,皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 将铁板放在炉子上继续加热。
7. 撒上海鲜汁6克,小葱花3克,然后就可以直接上桌了。8. 开吃!小贴士1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
铁板蒜蓉开边虾最正宗的做法 扩展
1、食材:活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。
2、活虾剪去虾须,开背去虾线,用料酒,盐,姜丝腌制十分钟。
3、蒜剥皮切成蒜末备用,辣椒切成末备用。
4、平底锅少许油将腌制好的虾煎制变色捞出均匀摆入铁盘中。
5、锅里留底油,将蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蚝油一勺生抽半勺糖翻炒均匀。
6、将炒制好的蒜蓉酱料均匀的铺在摆好的虾上。
7、铁板加热三分钟左右,使蒜蓉微微焦黄即可出锅。
铁板蒜蓉开边虾最正宗的做法 扩展
前言材料主料:大虾300g;辅料:大蒜五瓣、耗油、烤肉料、豆油铁板蒜蓉开边虾1大虾洗净,背部横切面划开一刀,剔除虾线2电饼铛放油,放大虾,来回翻三四回3待虾完全变红色,虾上放少许耗油,同时电饼铛炒蒜末4出锅,虾的双面放点烧烤料,蒜末撒在大虾上
本文《铁板蒜蓉开边虾最正宗的做法 开边蒜蓉粉丝虾》希望能帮助到你!