主料
金鲳鱼1条
调料
食盐适量
姜适量
调和油适量
葱适量
料酒适量
芝麻油适量
做法步骤
1.金枪鱼收拾洗净后(买回来是已经杀好的,肚子要特别洗干净),在鱼背上斜划几刀(易入味)。
2.将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻。
3.姜切丝,葱白一段。
4.拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上,排在盘上,姜丝洒在鱼背上。
5.蒸锅放水,烧开,将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火,再揭开锅盖,加入葱段,再略微焖1-2分钟.
6.锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中,混合,再浇在鱼身上即可。
金鲳鱼清蒸的做法不用蒸鱼豉油怎么清蒸金鲳鱼 扩展
用料
金鲳鱼 1条
香葱 适量
盐 一小撮
醋 半小勺
生抽 二小勺
生姜 适量(也可不放)
清蒸金鲳鱼的做法步骤
步骤 1
鱼处理干净,两面打花刀。
步骤 2
两面均匀抹上一小撮盐,腌制半小时。
步骤 3
鱼用自来水冲一下,盘子上面铺上葱段和(生姜片可不放),把鱼放在上面。
步骤 4
鱼身上浇上半勺醋去腥,二勺生抽。
步骤 5
水开后,隔水蒸20分钟。
步骤 6
美味的清蒸金鲳鱼就做好了。清淡健康,不用一滴油。
金鲳鱼清蒸的做法不用蒸鱼豉油怎么清蒸金鲳鱼 扩展
摸点烟,放生姜,然后放进锅里蒸就可以。
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