材料
带把茄子2个、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、盐、糖各适量
做法
1、带把茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。
2、猪肉剁成肉馅。
3、热锅,凉油,放入姜末、蒜末、煸香后,放入猪肉馅。
4、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋、生抽适量,使猪肉入味。
5、加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱,此时再加入葱末,放入茄子条。
6、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。
7、装盘后,撒上香葱末即可。
材料
带把茄子2个、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、盐、糖各适量
做法
1、带把茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。
2、猪肉剁成肉馅。
3、热锅,凉油,放入姜末、蒜末、煸香后,放入猪肉馅。
4、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋、生抽适量,使猪肉入味。
5、加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱,此时再加入葱末,放入茄子条。
6、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。
7、装盘后,撒上香葱末即可。
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