1.食材集合。
2.豆芽摘干净,特别是有的根变色,影响口感,最好清理一下,清洗干净,沥下水。
3.准备好料头:蒜和葱头切末,葱叶切段,辣椒切丝,盐和蚝油也准备好,因为大火快炒速度很快,准备好操作顺畅。
4.炒锅入油,热锅热油,入蒜末爆香,油温高,入锅就要翻炒,不要糊了。
5.下入豆芽翻炒15秒。
6.下入辣椒丝和葱段,翻炒均匀,15秒。
7.顺手拿过盐来调味,提前准备,操作不慌。
8.倒入蚝油翻炒均匀,出锅前在锅边上淋白醋少许,白醋的加入不是为了加酸味,而是炝一下锅气,令菜品更香。
1.食材集合。
2.豆芽摘干净,特别是有的根变色,影响口感,最好清理一下,清洗干净,沥下水。
3.准备好料头:蒜和葱头切末,葱叶切段,辣椒切丝,盐和蚝油也准备好,因为大火快炒速度很快,准备好操作顺畅。
4.炒锅入油,热锅热油,入蒜末爆香,油温高,入锅就要翻炒,不要糊了。
5.下入豆芽翻炒15秒。
6.下入辣椒丝和葱段,翻炒均匀,15秒。
7.顺手拿过盐来调味,提前准备,操作不慌。
8.倒入蚝油翻炒均匀,出锅前在锅边上淋白醋少许,白醋的加入不是为了加酸味,而是炝一下锅气,令菜品更香。
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