很简单做法!
材料
茄子2根,姜末,辣椒,肉末,酱油,烧酒,糖
做法
1、将茄子洗净,切成滚刀状,放入盐水中浸泡15分钟,备用。
2、锅烧热放油,放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子,煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘
茄子炒肉的家常做法 扩展
1.茄子洗净去皮,切块。香菜切段,干辣椒切段,蒜切片,肉切片。
2.起锅油热下肉炒至肉变色,加料酒,生抽。
3.放大蒜,干辣椒爆香。
4.倒入茄子,翻炒后加少许水,盖锅盖焖。
5.水干之后,开盖翻炒,加生抽,盐,白糖。
6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。
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