材料:鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克。
做法如下:
1.鲜藕去皮洗净切薄片,过一下清水沥干水分装入碗中备用;红灯笼椒洗净去籽拍碎切丁;青葱洗净切葱花。
2.接着锅中加入适量清水,开大火烧开后,将处理好的藕片放到沸水里,进行一分钟的焯烫,然后将它捞出来,放到冷水中进行过凉,然后进行滤干,放置待用。
3.炒锅置火上,开大火烧油热至7成;下入焯好水的藕片、红椒丁翻炒2分钟;然后根据自己口味加入适量食盐和味精调味继续翻炒至食材入味。
4.出锅前滴上些许香油,撒上适量葱花点缀即可关火出锅装盘完成。
清炒藕片的家常做法 扩展
食材:
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
步骤:
1. 藕削皮,竖着从中间切成2半,改刀切成片;用清水浸泡
2. 香葱洗净切0.5厘米的小段;姜切成片 3. 藕片沥干水分
4. 油锅烧热,放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟
5. 放入适量盐、鸡精,关火
6. 香葱倒入,翻炒均匀盛盘即可
清炒藕片的家常做法 扩展
1. 莲藕500克,葱姜末适量。
2. 用工具刮去莲藕的表皮,切成薄片待用。
3. 将莲藕片盛入盆中,加入清水和1汤匙 白醋,浸泡30分钟,葱姜切末。
4. 锅坐火加入植物油烧热,下葱姜末把锅爆香。
5. 把盆里的水滗掉,返复投洗藕片,沥净水分,放入锅中煸炒。
6. 见莲藕有些变白,分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀。
7. 加入1茶匙精盐,翻炒均匀,撒点葱末,关火。
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