材料
主料: 山药100克、保鲜桃仁150克。
辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒,橘子壳4个。
调料: 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。
方法
1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。
2、将所有主辅料入沸水锅夯水,透凉沥干备用。
3、锅炙好后,下葱油烧至5成熟,下夯好的主辅料炒均,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,起锅时放入味精推匀,挨个装入橘子壳内,装盘,稍加点缀即可。
山药片怎么炒好吃家常做法 扩展
主料:山药1根,胡萝卜1块,木耳10g
辅料:青椒1/4个,红椒1/4个,姜1片,蒜2瓣
调料:盐1g,蚝油1勺,浓缩鸡汁2g
做法:
1.准备山药一根,木耳提前泡发,姜,蒜少量,青红椒配色。
2.锅中放入清水,木耳焯水3分钟左右捞出来备用。
3.山药去皮切片,锅中重新放清水,水开后放山药,胡萝卜片,加一丁点盐焯水1分钟左右断生
4.所有食材全部焯水以后备用,姜蒜切末。
5.锅中放入适量玉米油,姜蒜炸炸香。
6.放入山药,胡萝卜,木耳大火翻炒,加一丁点水,盐1克,放蚝油1勺。
7.加入青红椒片,中大火继续翻炒,出锅前放鸡汁提鲜。
山药片怎么炒好吃家常做法 扩展
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用生姜切细丝,大蒜切薄片红尖椒切斜段,青椒去籽,去筋后切小片,山药切菱形,把山药片下开水锅焯水后,捞出备用锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香,倒入青椒木耳倒入山药片,烹入白醋加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅
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