煮肉粽子最正确的方法
食材:
粽子叶、糯米2斤、五花肉一斤、咸蛋黄12个、白酒、老抽生抽、耗油、盐、糖
做法:
1、粽子叶表面压上盘子(为了让粽子叶完全浸泡在水里),浸泡在水里一晚,糯米泡水3小时备用;
2、五花肉切块,加1大勺白酒用手抓匀,抓到酒气消散去腥,加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、
1勺蚝油搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚;
3、咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时;泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟,随后放凉,将粽叶前端硬的蒂部剪掉;
4、泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀;
5、准备好所有工作就可以开始包粽子啦,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄,再放入一些糯米,盖上肉和蛋黄;把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,用绳子捆紧,一个粽子就包好啦;
6、粽子全部包好放入料理锅中,加水没过粽子,用一个盘子压住,开中火煮一个小时再关火食材:
粽子叶、糯米2斤、五花肉一斤、咸蛋黄12个、白酒、老抽生抽、耗油、盐、糖
做法:
1、粽子叶表面压上盘子(为了让粽子叶完全浸泡在水里),浸泡在水里一晚,糯米泡水3小时备用;
2、五花肉切块,加1大勺白酒用手抓匀,抓到酒气消散去腥,加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、
1勺蚝油搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚;
3、咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时;泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟,随后放凉,将粽叶前端硬的蒂部剪掉;
4、泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀;
5、准备好所有工作就可以开始包粽子啦,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄,再放入一些糯米,盖上肉和蛋黄;把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,用绳子捆紧,一个粽子就包好啦;
6、粽子全部包好放入料理锅中,加水没过粽子,用一个盘子压住,开中火煮一个小时再关火焖3个小时就可以啦焖3个小时就可以啦
煮生粽子最正确的方法
1.
首先准备好生粽子,如下图所示。
2.
接着电饭锅内胆当中放入500毫升的水,加入500克的生粽子。
3.
然后把电饭锅扣上盖子,按下开始键,大约煮30分钟即可。
4.
如下图所示,生粽子就已经煮好了,这是最正确的方法,而且煮出来软糯香甜。
电饭锅煮粽子最正确的方法
是先将粽子放入锅内,加入足够的清水,水量应该稍微多于粽子的高度。
然后,将电饭锅的开关转至“煮饭”模式下进行煮煮,大概需要3-4分钟左右。在煮煮过程中,不需要打开锅盖,免影响煮煮效果。等到电饭锅自动断电后,再等待0分钟让粽子充分蒸煮熟透。
最后,将粽子取出,晾凉后即可享用美味的粽子了。记得在煮煮前将粽子的绳子或竹叶去掉,这样可以避免在煮煮时绳子或竹叶的脱落,影响口感。
大铁锅煮粽子最正确的方法
1.
以大粽子 20个、水 适量为例。
准备好一口大锅,锅底加上适量的水,将大粽子一个一个的按顺序叠好。
2.
粽子叠好之后, 往锅中加入没过粽子的水,用柴火烧开,水烧开之后,就改为中小火继续煮,锅中的水变少了,接着再添加热水继续煮。
3.
大约煮两个小时之后,继续加火,趁着水煮开的时候,将锅里的粽子全部取出来,将之前在底部的粽子放在上面,上面的粽子换到锅底中,继续煮。
4.
将翻过之后的粽子,再继续添加热水,煮2个小时。中途火不能灭,水要一直处于沸腾的状态。
5.
足足煮够4个小时之后,一道香喷喷的大肉粽子就算是可以出锅啦!
煮粽子叶最正确的方法
第一步:买来的粽叶不要直接就煮,最好先清洗干净,然后准备一个大盆,放入一勺食盐,再加入干净的凉水搅拌均匀,将粽叶放进去浸泡5个小时左右,这样利用食盐的“渗透压”原理为粽叶进一步的杀菌,同时渗透压也可以脱去粽叶部分水分,使其韧性增加。
第二步:将粽叶两头剪去不要,然后锅中烧开水,记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶,别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐,利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿,煮的时候记住用筷子往下按一按,尽量的全部没入开水中。
第三步:水再次烧开后即可以关火,但是不要直接捞出来,放在热水中泡个15分钟左右,然后捞出来用凉水冲洗几遍,这样包粽子的粽叶就准备好了,这样包粽子的时候柔软不破好操作,同时也很干净卫生。
本文《煮粽子最正确的方法 煮肉粽子最正确的方法》希望能帮助到你!