用料:牛肉200克、青椒6个
步骤:1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然后切成牛肉丝,青椒去蒂部去籽后切成丝。
2.先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3.要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,我两者都加了,肉就更嫩了。
4.锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角。
5.将牛肉翻炒入味至八成熟,将青椒倒入锅中。
6.继续翻炒牛肉和青椒丝,再加入少许食盐调味。
7.将青椒炒软即可,最后调入适量鸡粉,味道会更鲜美。
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1、主料:牛里脊肉400克。
2、辅料:辣椒(青、尖)200克,色拉油约500克。
3、调料:酱油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,碱2克,香油2克,鸡精5克,虾酱5克。
4、牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆。5、杭椒洗净拍松。
6、锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。
7、锅再次烧热入油,待油温升至三成热,加入牛柳尖椒翻炒,装盘。
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主料:
辣椒100克 熟牛肉300克
辅料:
食用油适量 盐少许
辣椒炒牛肉的做法步骤:
1 辣椒清洗干净,切片。 熟牛肉切片。
2 锅里油热后,先放入辣椒爆炒。
3 炒至辣椒变色,倒入少许酱油翻炒均匀。
4 再加入牛肉片翻炒。最后加一点盐调味出锅。
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