梅菜酱肉包子是一种美味的传统中式小吃,下面是一份简单易学的做法。
材料:
面粉、猪肉馅、梅菜酱、香菜、生姜、葱、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、色拉油、发酵粉、水
步骤:
1. 将面粉、发酵粉、水适量放在一个大碗中,搅拌成面团,盖上湿布,静置约20分钟。
2. 取一个小碗,放入适量的猪肉馅、梅菜酱、香菜、生姜末、葱末、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、色拉油,搅拌均匀。
3. 将发酵好的面团放在案板上,揉搓成长条状,切成等份面团,用擀面杖将面团擀成圆形饺子皮。
4. 将馅料放在饺子皮上,用手捏成包子状,将其放在蒸锅中,开火蒸约10分钟即可。
5. 将蒸好的包子取出,摆放在盘子中,撒上适量的葱花和辣椒油即可食用。
温馨提示:
1. 馅料中的调料可以根据个人口味适量调整,以达到最佳口感。
2. 发酵的时间要根据环境温度适当调整,以免影响发酵效果。
3. 包子的大小和形状可以根据个人喜好和实际情况适当调整。
梅菜酱肉包子的做法 扩展
准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。
2、自发粉200克,温水跟自发粉调好,揉成不手,打上小空,盖好发酵。
3、把干菜切西温水泡一下,泡10分钟,滤水备用,肉洗干净炖成肉饼子备用,把锅洗干净放少许沙拉油,放肉炒一下放干菜,生抽老抽糖,水,茴香,香叶加水漠过食材,小火炖,炖的收汤汁,捞起来凉透。
4、面粉发好就可以裹了,如果有点咸的话,馅少点,面粉团大点,裹好以后加盖保鲜膜醒一下。
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